DESSERT #1 : La véritable Apple Pie Américaine

DESSERT #1 : La véritable Apple Pie Américaine


30 novembre 2016

Comme je vous l’annonçait la semaine dernière sur Instagram , j’ai une deuxième passion en plus des voyages : la cuisine. Et tout particulièrement la pâtisserie. Et une chose est sûre, selon moi, nous pouvons voyager par les papilles. Alors, pour cette première recette, je vous donne ma recette de l’Apple Pie !

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INGRÉDIENTS

Pâte : 
• 500g de farine
• 250g de beurre
• 50g de sucre glace
• 1 cuillère à café de sel fin
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
• 14 cuillères à café d’eau froide.

Garniture:
• 5 pommes
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 100g de sucre roux
• 50g de beurre
• 5 cuillères à café de fécule de maïs
• le jus d’un citron

PRÉPARATION

  1. Coupez le beurre en morceaux et mélangez le, à l’aide d’une fourchette, avec la farine, le sucre glace et le sel.
  2. Ajoutez l’eau et le vinaigre puis pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène (environ 5 minutes de pétrissage).
  3. Divisez la pâte en deux boules égales et réservez-les 1 heure au frigo dans un film étirable.
  4. A cette étape (soit 1 heure après), préchauffez le four à 180°C et sortez les pâtes du frais.
  5. Coupez les pommes en morceaux, en veillant bien à retirer la peau. Mélangez-les avec le sucre roux et la cannelle.
  6. Faites cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes dans du beurre.
  7. Etalez la première boule de pâte de manière très fine. Dans un moule à tarte beurré et fariné, étalez la pâte. Recouvrez-la de papier cuisson et de billes de cuisson puis faites-la pré-cuire 10 minutes.
  8. Une fois les pommes cuites, mélangez la fécule de maïs et le jus de citron. Ajoutez la préparation aux pommes et mélangez bien.
  9. Une fois la pâte précuite, versez-y la garniture aux pommes.
  10. Etalez la seconde pâte et recouvrez la tarte. Fermez les bords avec un peu d’eau. Faites des entailles sur la pâte pour laisser s’échapper l’air et l’humidité à la cuisson.
  11. Badigeonnez un jaune d’oeuf et saupoudrez de sucre roux.
  12. Faites cuire 45 minutes.
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Cette petite recette m’a été donnée par une amie qui a vécu plusieurs mois aux Etats-Unis. Je ne sais pas si elle a le goût des vraies Apple Pie américaines, mais elle sait ravir les papilles de mes invités à chaque instant !
Je la sert généralement avec une crème fouettée légèrement sucrée ou une boule de glace à l’italienne.

Et voilà, amis voyageurs, j’espère que cette petite recette vous fera plaisir.
Je vous souhaite une journée gourmande

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