DESSERT #3 : MOELLEUX CHOCOLAT PRALINE

DESSERT #3 : MOELLEUX CHOCOLAT PRALINE


15 février 2017
moelleux praliné chocolat blog cooking cuisine dessert waytwocool way two cool

INGREDIENTS

Pour le gâteau 

80g de farine
125g de chocolat praliné pâtissier
100g de beurre
100g de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure
1 pincée de sel

Pour le nappage chocolat noir

100g de beurre 
200g de chocolat noir

PREPARATION

Gâteau

1 - Séparez les blancs des jaunes. 
2 - Coupez le chocolat praliné et le beurre en morceaux. Faites fondre le tout à feu doux en mélangeant régulièrement pour ne pas que le chocolat accroche à la casserole. 
3 - Préchauffez le four à 180°. 
4 - Tamisez la farine et la levure puis versez-y le chocolat fondu, le sucre et les jaunes d’oeufs. Mélangez jusqu'au obtention d'une pâte. 
5 - A l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs en neige, en y ajoutant une pincée de sel, puis incorporez les délicatement à la préparation au chocolat praliné. 
6 - Versez la pâte dans un moule, préalablement fariné et beurré, et enfournez le tout pour 20-25mn. 
7 - Une fois le gâteau cuit, démoulez le dès la sortie du four. Et laissez-le refroidir 30 mn 

Nappage

8 - Faites fondre le beurre à feu doux à la casserole et clarifiez-le (avec une cuillère, enlevez le « petit lait ». Il doit vous rester une sorte d’huile). Le beurre ne doit pas bouillir, il doit rester tiède. 
9 - Faites fondre le chocolat au bain marie en remuant régulièrement. 
10 - Ajoutez le beurre tiède au chocolat fondu et remuez. Le mélange doit être très liquide. 
11 - Versez sur votre gâteau et attendez une heure avant de déguster. 

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PREPARATION

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2 Comments

  • payette cuisine
    17 février 2017

    Pralin et chocolat c’est toujours une super association! J’adore avec le petit glaçage en plus miam!

    • Léa
      20 février 2017

      Figure toi que c’était la première fois que je testais cette association, et j’en suis tombée raide dingue !
      N’hésites pas à me dire si tu la teste un jour !
      J’vais aller faire un petit tour sur ton blog 🙂
      Léa

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