PLAT #3 : Salade fraîcheur quinoa – saumon fumé

PLAT #3 : Salade fraîcheur quinoa – saumon fumé


30 avril 2017

Avec le retour des beaux jours, nous sommes nombreux à choisir l'option salade pour le lunch au bureau ou, tout simplement, pour privilégier les repas un peu "light" avant l'été. 
J'étais à la recherche d'une salade à base de Quinoa et j'ai trouvé mon bonheur sur le blog Délice Céleste. J'ai arrangé un peu la recette selon mes goûts et me voilà avec une salade fraîcheur savoureuse

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INGREDIENTS

Recette pour 4 personnes 

100g de quinoa
100g de lentilles corail
4 tranches de saumon fumé
1/2 concombre
1 tomate
100g de fêta
3 c.s d'huile d'olive
1 c.s de velours de vinaigre balsamique
Aneth

PREPARATION

1 - Faites cuire le quinoa et les lentilles corail comme indiqué sur les emballages. 
2 - Egouttez-les et rincez à l'eau froide. 
3 - Coupez en petits morceaux le concombre, la fêta, les tomates et le saumon fumé. 
4 - Ajoutez le mélange de quinoa et lentilles corail froid. 
5 - Assaisonnez avec l'huile d'olive, le velours de vinaigre balsamique et l'aneth. 
6 - A consommer sans modération

J'espère que cette recette ultra-simple, gourmande et rafraîchissante pour l'été vous plait. Je trouve qu'utiliser du quinoa change des habituels pâtes / riz / pommes de terre. D'autant plus que le quinoa est riche en protéines et en fibres. Il est également idéal pour les intolérants au gluten. Honnêtement, il a tout pour plaire ce petit ! 

Si vous testez cette recette, n'hésitez pas à partager avec nous vos impressions ! 
Bonne journée !

- Léa

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