DESSERT #14 : Financiers au citron

DESSERT #14 : Financiers au citron


13 août 2017

A l'heure où vous lisez ces petites lignes, je suis de l'autre côté de l'Atlantique en train de sillonner la West Coast Américaine ! (d'ailleurs, si vous souhaitez ne rien rater, rendez-vous sur Instagram !)

Mais comme je suis super sympas (si si, je vous jure !) , je ne vous ai pas laissé sans rien.
Je vous ai préparé une recette simple et rapide, idéale pour l'été et les fortes chaleurs : les financiers au citron

Les financiers au citron est un de mes desserts préférés, le citron et l'amande se marient tellement bien. 
Et l'avantage c'est qu'on peut les accompagner (ou non). Bref, j'arrête de blablater et je vous laisse découvrir la recette ! 

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INGREDIENTS

  • 3 blancs d'oeufs 
  • 60g de poudre d'amandes
  • 30g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • le jus d'un citron

PREPARATION

  1. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, la farine et le sucre glace. 
  2. Dans un second saladier, battez les oeufs en neige bien ferme à l'aide d'un batteur électrique. 
  3. Faites fondre le beurre au micro-onde.. 
  4. Incorporez ensuite le beurre au mélange poudre d'amandes, farine et sucre glace. 
  5. Ajoutez ensuite le jus de citron à la pâte obtenue.
  6. Incorporez une première cuillère de blancs d'oeufs en neige à la pâte, afin de la détendre. Puis incorporez le reste des blancs d'oeufs en veillant bien à ne pas casser les blancs d'oeufs. 
  7. Remplissez vos moules à financiers (ou vos moules à mini-cake à environ 1/3 de hauteur). Si vos moules ne sont pas en silicone, beurrez-les et farinez-les afin que vos financiers n'accrochent pas.
  8. Enfournez 15minutes à 210°C. 
  9. Dégustez ! 
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Les financiers au citron sont vraiment un de mes gâteaux favoris !
Je trouve cela hyper gourmand et léger à la fois. Vous pouvez les déguster seuls ou accompagnés d'une salade de fraises, ou encore d'une boule de glace.

N'hésitez pas à me dire si cette recette vous a plu, 
Bonne journée à tous, 

- Léa

 

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