PLAT #7 : Risotto au chorizo

PLAT #7 : Risotto au chorizo


23 août 2017

En ce jour si particulier, #Birthday Girl, je vous propose une recette simple et très efficace pour épater vos convives : un risotto au chorizo, avec des noix de Saint Jacques. Je garde la recette avec les noix de Saint Jacques pour les "grandes" occasions (anniversaires, Saint Valentin, fêtes des mères/pères, ...), la version avec seulement le chorizo est parfaite pour tous les jours. 🙂

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INGREDIENTS

Pour 4 personnes
- 4 doses de riz à risotto
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 15% de Mat.Grasse
- 1 (petit) sachet de parmesan rapé
- Une quinzaine de tranches de chorizo
- 2 échalotes
- 12 noix de Saint Jacques 
- Du sel, du poivre et du paprika
- De l'huile d'olive

PREPARATION

1. Commencez par préparer tous vos ingrédients : 
- Préparez une casserole avec 1,5L d'eau et 2 cubes de bouillon
- Epluchez et coupez votre échalote
- Coupez le chorizo en rondelle, puis recoupez le en 2 ou en 4
- Dans un ramequin, préparez 4 cuillères à soupe de crème fraiche et ajoutez y le sel, le poivre et le paprika
- Lavez vos coquilles Saint Jacques

2. Portez à ébullition l'eau et le bouillon

3. Dans une poêle à bord haut, mettez un filet d'huile d'olive et les échalotes. Une fois les échalotes cuites, ajoutez y le riz cru. 
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4. Une fois que le riz est devenu transparent, ajoutez du bouillon pour couvrir le riz à ras. Remuez. Une fois que l'eau est absorbé, ajoutez à nouveau un peu de bouillon, remuez, et répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.

5. Pendant que le riz cuit, faites revenir légèrement le chorizo dans une autre poêle.

6. Une fois la cuisson du riz terminée, ajoutez y la crème, le chorizo coupé et cuit, et du parmesan. Laissez cuire le tout à feu doux quelques minutes.

7. Dans une autre poêle, faites revenir les noix de Saint-Jacques : environ deux minutes de chaque côté.

8. Vous pouvez maintenant passer à l'étape du dressage. A l'aide d'un emporte pièce ou d'un ramequin, formez votre riz. Ajoutez enfin les noix de Saint Jacques.
Si vous avez du parmesan en copeaux ou du persil, disposez en sur le dessus de votre riz.

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Et voilà, la recette du risotto au chorizo n'a plus de secret pour vous ! J'espère que cette recette vous inspirera pour vos prochains repas. En tout cas, elle a toujours rencontré un franc succès chez moi. 🙂 
Sur ce, je vous laisse, passez une excellente soirée, je file fêter mon anniversaire ! 😀

A très bientôt, 

Albane

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2 Comments

  • mary Mom
    25 août 2017

    YUM YUM… ça y est, j’ai faaaaim

    • Albane
      25 août 2017

      Ravie que cette recette te donne l’eau à la bouche ! :p – A

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