Dessert #17 : Pavlova aux fruits rouges

Dessert #17 : Pavlova aux fruits rouges


30 septembre 2017

La pavlova. Il y a encore quelques temps, je ne connaissais pas. Pavlova ? Moi, ça me fait penser à un plat russe, voire de la vodka. Bon, on n'en est pas très loin, puisque c'est un dessert australien créé en l'honneur d'Anna Pavlova, une danseuse de ballet russe. Alors, forcément, c'est un dessert doux et féminin.

Personnellement, je ne suis pas très fan de meringue, de base. Je trouve cela trop sucré. Mais avec une pointe de crème fouettée et de fruits frais, je succombe au charme de la pavlova. C'est pourquoi je partage, aujourd'hui, la recette avec vous.

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INGREDIENTS

  • 6 blancs d'oeufs
  • 230g de sucre
  • 1 càc de maïzena
  • 200g de crème liquide entière
  • 50g de sucre glace
  • 1 goutte d'extrait de vanille
  • Des fruits rouges (framboises, cassis et mûres)

PREPARATION

  1. Battre les blancs en neige bien ferme.
  2. Ajoutez le sucre en 3 fois, afin de serrer les blancs. 
  3. Ajoutez ensuite la maïzena et battez de nouveau.
  4. Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, venez former des "nid" à l'aide d'une poche à douille.
    Mon astuce : si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez un sac congélation et coupez l'un des bords. Cela vous permettra de former votre "nid". 
  5. Enfournez pour 1h15 à 130°C. 
    Attention à ce que la meringue ne colore pas trop. Pour ma part, je la préfère bien blanche afin d'avoir un dessert blanc et rouge à la fin.
  6. Laissez refroidir au moins 1h. 
  7. Battez votre crème en chantilly et ajoutez l'extrait de vanille. 
  8. Disposez votre chantilly dans le "nid" de meringue puis les fruits frais de manière esthétique. 
  9. Régalez-vous! 
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Alors, cette pavlova? Elle ne vous donne pas super envie?
Pour ma part, j'ai très envie de tester cette recette avec d'autres fruits, d'autres arômes. Il faut dire que c'est une recette vraiment très simple. J'espère d'ailleurs qu'elle vous a plu ! 

D'ailleurs, pour ceux qui préfèrent regarder les recettes en vidéo... Et bien la recette est en vidéo juste en dessous ! Profitez bien 🙂

Bonne journée à tous,

- Léa

 

 

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