PLAT #13 : Croustillant de st jacques, crevettes et poireaux

PLAT #13 : Croustillant de st jacques, crevettes et poireaux


23 décembre 2017

Cette année, pour Noël, nous avons cherché une recette simple, gourmande, festive et pas trop bourrative. Et oui, le gros problème des repas de fête, c'est qu'à la fin, on est repu pour au moins 72h. Du coup, cette année, afin de mieux profiter du repas, on a opté pour cette recette de croustillant de st jacques, crevettes et poireaux. Je sais bien que Noël est dans deux jours, et que ça risque d'arriver un peu tard pour choisir ce plat pour le repas de Noël, mais le nouvel an c'est la semaine prochaine, alors elle pourrait bien vous servir ! 

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INGREDIENTS

Pour 4 personnes

• 8 noix de st jacques
• 8 crevettes
• 2 poireaux 
• 130g de beurre demi-sel
• Crème fraiche 
• Sel, poivre

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PREPARATION

  1.  Préchauffez le four à 180°C. 
  2. Coupez vos feuilles de bricks de manière à obtenir 2 bandes de largeur égales. 
  3. Etalez une première bande et badigeonnez la de beurre fondu. Disposez une deuxième épaisseur et recommencez. Enfin, disposez une troisième bande de manière à former une croix, badigeonnez de beurre puis recouvrir d'une quatrième bande. 
  4. Venez déposer la croix dans un moule à tartelettes et repliez les bords. 
  5. Faites-les dorer au four pendant environ 5 à 7 mn. 
  6. Démoulez et réservez. Vous pouvez d'ailleurs réaliser cette première partie de la recette la veille.
  7. Nettoyez les poireaux et émincez-les finement. 
  8. Dans une casserole, faites fondre du beurre salé puis faire revenir les poireaux. Versez 5c d'eau, salez et poivrez. 
  9. Faites cuire 10mn à couvert, égouttez. Faire revenir 5mn à découvert en ajoutant un peu de crème fraiche.
  10. Poêlez les saint jacques et les crevettes dans un peu de beurre salé.
  11. Garnissez les croustillants avec la fondue de poireau, les noix de saint jacques et les crevettes. 
  12. Régalez-vous !

Est-ce que cette recette vous donne envie? Vous allez servir quoi, vous, pour Noël? 
N'hésitez pas à me dire si vous testez cette recette ! 

Bon Noël à tous ! 

- Léa

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